La qualité de la restauration et le souci de faire manger de bons produits aux collégiens est au cœur de la politique du Département et du projet de mandat Lot Avenir.

Pour porter cette ambition, le Département a mis en place des outils pour aider les collèges à atteindre ces objectifs :

• La Charte de qualité des produits lotois a été élaborée en collaboration avec la Chambre d’agriculture (plus d'infos). Elle a été complétée par la parution d’un répertoire de producteurs locaux susceptibles de fournir la restauration scolaire, avec la participation de la Chambre d’agriculture et de BIO 46. Une soixantaine de fournisseurs sont référencés pour de nombreux produits consommés par les collégiens : fruits et légumes, viandes, œufs, produits laitiers et fromages… Ce répertoire va être enrichi avec de nouveaux fournisseurs en 2023.

• Un fonds pour soutenir le déploiement des achats locaux de qualité pour tous les restaurants scolaires des collèges lotois a été mis en place en 2022. Il est destiné à soutenir l’achat des collèges auprès des producteurs référencés dans le répertoire des produits locaux de qualité. Si le contexte sanitaire des deux années écoulées a pu avoir un impact sur ces approvisionnements (tensions budgétaires, difficultés dans les prévisions de commandes…), l’engagement des collèges dans la démarche ne s’est pas démenti. Néanmoins, la forte inflation ressentie ces derniers mois se traduit par une augmentation du coût des denrées alimentaires, voire même des restrictions sur certains produits (huile, farine, pâtes). Cette situation a pour conséquence le risque d’une réduction de l’achat local (plus cher) pour orienter les achats vers les denrées les moins chères. Soucieux de maintenir le mouvement impulsé en faveur de la qualité des denrées servies aux élèves, le Département a décidé pour 2023 de doubler l’enveloppe de soutien aux approvisionnements locaux et de qualité pour les collèges : elle passera ainsi de 100 000 € à 200 000 €. Cette annonce a été faite lors de la visite au collège Gambetta à Cahors de Serge Rigal, président du Département, Catherine Prunet, vice-présidente du Département en charge de la Culture, de l’Education et de la Jeunesse, et Rémi Branco, vice-président du Département en charge de l’Agriculture et de l’Aménagement solidaire des territoires

Une aide pour les familles aussi

Le Département poursuit donc son accompagnement des collèges pour faire face aux augmentations de prix, tout en veillant à maintenir un tarif social pour les familles.

Rappelons ainsi que les tarifs de la restauration collective dans les collèges restent identiques cette année. Pour réduire les factures de la pause déjeuner payées par les familles de collégiens, le Département ne répercute pas la totalité du coût de confection. Il prend en charge plus de 3 € à chaque repas.